Josefs Zimtsterntorte mit Kirschen

• 5 m.-große Ei(er), getrennt
• 165 g Zucker
• 150 g Mehl
• 20 g Stärkemehl
• 20 g Kakao
• 0.5 Pck. Backpulver
• 1 Glas Kirsche(n)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 1 TL Zimtpulver
• 2 EL Zucker
• 1 Blatt Gelatine
• 3 Blätter Gelatine
• 400 g Sahne
• 1 TL Zimt
• 1 Pck. Vanillezucker
• 35 g Zucker
• 50 g Zartbitterschokolade
• 500 g Sahne
• 2 EL Zucker
• 2 Pck. Sahnesteif
• etwas Zartbitterschokolade
• 1 Pck. Keks(e)