Joghurt-Limetten-Panna Cotta auf Cantucciniboden mit Ingwer-Obstsalat

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 180 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 4 Tropfen Bittermandelöl
• 1 Prise(n) Salz
• 300 ml Sahne
• 80 g Kuvertüre, weiße
• 250 g Joghurt
• 1 Limette(n)
• 1 Vanilleschote(n)
• 50 g Zucker
• 5 Physalis
• 1 TL Mandelstifte
• Puderzucker
• 1 Apfel
• 1 Birne(n)
• 1 Orange(n)
• 0.5 Zitrone(n), Saft davon
• 1 EL Agavendicksaft
• 1 Stück(e) Ingwerwurzel