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Hokkaido-Kürbis mit Risotto

Name: Hokkaido-Kürbis mit Risotto
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kürbis(se); 1 EL Öl; 0 Salz und Pfeffer; 1 Zwiebel(n); 1 Karotte(n); 1 Knolle/n Fenchel; 1 EL Butter; 250 g Reis; 1 Liter Gemüsebrühe; 40 g Parmesan; 100 g Crème fraîche; 2 kleine Chilischote(n)