RezepteGemüseHauptspeiseHirschrückenfilet mit Haselnusskruste, rotem Püree, Butterapfel mit Erdbeermarmelade, dazu Pilze und Jus
Hirschrückenfilet mit Haselnusskruste, rotem Püree, Butterapfel mit Erdbeermarmelade, dazu Pilze und Jus
Zutaten für 5 portionen
- 0.5 Sellerie
- 2 Zwiebel(n)
- 6 Karotte(n)
- 500 ml Wildfond
- 500 ml Rotwein
- 50 ml Erdnussöl
- 1 kg Hirschrücken
- 30 g Haselnüsse
- 4 EL Butter
- 20 g Paniermehl
- 2 Knoblauchzehe(n)
- Olivenöl
- 200 g Walderdbeeren
- 70 g Zucker
- 0.5 Zitrone(n)
- 1 Msp. Chilipulver
- 10 Kartoffel(n)
- 200 ml Milch
- 2 Rote Bete
- 5 Port. Rotkohl
- Muskat
- Salz und Pfeffer
- 5 Kräuterseitling(e)
- Salz und Pfeffer
- 1 Apfel
Zubereitung
Den Rezeptentwickler unterstützen Sie, indem Sie ihre Website für Anweisungen besuchen
3.3
Bewertungen
34
Ingredients
normal
chwierigkeit
5
Servings
485 min
Zeit gesamt
90 min
Zubereitungszeit
