Heißmarinierte Babyribs mit Kartoffelpüree und Gemüse

• 400 g Spareribs
• 1 m.-große Kartoffel(n)
• 20 g Butter
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 1 Prise(n) Muskatnuss, frisch geriebene
• 2 EL Schnittsellerieblätter
• 1 TL, gestr. Salz
• 4 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 2 EL BBQ-Sauce
• 1 EL Tomatenmark
• 5 EL Kokoswasser
• 8 Prinzessbohnen
• 14 Zuckerschote(n)
• 30 g Karotte(n)
• 20 g Butter
• 1 kleiner Friséesalat
• 1 m.-große Tomate(n)
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Kokoswasser
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarzer
• 1 Prise(n) Salz
• 1 Prise(n) Muskatnuss, frisch geriebene
• 3 EL Olivenöl
• n. B. Sesam