Hefeklöße mit frischen Schweinerippchen

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL, gestr. Salz
• 250 ml Milch
• 1 m.-großes Ei(er)
• 1.5 kg Schälrippchen
• 1 große Zwiebel(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 große Tomate(n)
• wenig Butterschmalz
• Salz und Pfeffer