Rezepte Hauptspeise WinterHasenrückenfilet in Wacholder - Gin - Sahne

Hasenrückenfilet in Wacholder - Gin - Sahne

Name: Hasenrückenfilet in Wacholder - Gin - Sahne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Filet(s); 50 g Speck; 6 Wacholderbeere(n); 4 Zweig/e Thymian; 0.25 Liter Rahm; 10 g Butter; 1 EL Öl; 0.125 Liter Wildfond; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Gin; 1 Prise(n) Zucker; 1 Salz und Pfeffer