Gyoza vegetarisch

• 220 g Weizenmehl Type 405
• 110 g Sud
• n. B. Mehl für die Arbeitsfläche
• n. B. Palmöl
• 150 g Wasser
• 3 g Brühe
• 5 Shiitake-Pilz(e)
• 10 g Ingwer
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 40 g Karotte(n)
• n. B. Brühe
• 6 g Ingwer
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 Chilischote(n)
• 1 EL Limonensaft
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sojasauce
• n. B. Blüten und Blätter