Gyoza nach Bandung Art

• 330 g Weizenmehl Type 405
• 2 Prise(n) Hühnerbrühe
• 175 g Wasser, lauwarmes
• Mehl
• 4 EL Palmöl
• 100 g Wasser
• 2 g Hühnerbrühe
• 20 g Shiitake-Pilz(e)
• 100 g Geflügelhackfleisch
• 100 g Garnele(n)
• 10 g Ingwer
• n. B. Hühnerbrühe
• n. B. Pfeffer
• 1 Eiweiß
• 1 Prise(n) Hühnerbrühe
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Sambal
• 1 EL Ingwer
• 2 EL Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Hoisinsauce
• 1 EL Limonensaft
• 1 TL Reisessig
• n. B. Blüten und Blätter