Griechische Zwiebel-Rotwein-Tarte

• 200 g Weizenvollkornmehl
• 1 TL Trockenhefe
• 0.5 TL Salz
• 0.5 TL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 100 ml Wasser
• 300 g Zwiebel(n)
• 1 EL Puderzucker
• 200 ml Rotwein
• 0.5 Vanilleschote(n)
• 1 EL Honig
• 1 Lorbeerblatt
• 150 g Schafskäse
• 100 ml Sahne
• 2 Ei(er)
• 1 TL Thymian
• 0.5 TL Pul Biber
• 2 Prise(n) Muskat
• 15 g Butter
• Olivenöl