Gratinierte Eglifilets
Zutaten für 4 portionen
- 600 g Flussbarsch(e)
- 0.5 Zitrone(n), Saft davon
- Salz und Pfeffer
- 100 g Lauch
- 100 g Karotte(n)
- 50 g Schalotte(n)
- 4 Eigelb
- 1 TL Weinessig
- 3 EL Wasser
- 150 g Butter
- 0.5 TL Salz
- 1 Msp. Zucker
- Butter für die Form
- 30 g Gruyère
Zubereitung
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3.8
Bewertungen
18
Ingredients
normal
chwierigkeit
4
Servings
60 min
Zeit gesamt
30 min
Zubereitungszeit
