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Gewürzbraten mit Gemüsepüree

Name: Gewürzbraten mit Gemüsepüree
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinefilet(s); 4 EL Honig; 1 Knoblauchzehe(n); 0.5 Zitrone(n); 4 Gewürznelke(n); 1 Sternanis; 4 Körner Piment; 1 Stange/n Zimt; 50 g Butter; 1 Rippe/n Schokolade; 100 ml Rotwein; 0 Butterschmalz; 0 Salz und Pfeffer; 0 Tomatenmark; 500 g Knollensellerie; 500 g Rote Bete; 0 Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 200 g Crème fraîche; 500 g Kartoffel(n); 2 EL Meerrettich; 0 etwas Muskat; 0 Salz und Pfeffer; 50 g Butter; 100 ml Wasser