Gestreuselter Apfelkuchen mit Mango

• 200 g Weizenmehl Type 405
• 12 g Trockenhefe
• 70 g Vollmilch
• 1 Prise(n) Salz
• 40 g Zucker
• 1 m.-großes Ei(er)
• 1.5 kg Äpfel
• 1 Limone(n)
• 4 EL Mangosaft
• 2 EL Zucker
• 0.5 TL Zimtpulver
• 100 g Mandel(n)
• 600 g Mangofruchtfleisch
• 100 g saure Sahne
• 40 g Zucker
• 1 m.-großes Ei(er)
• 4 EL Tapiokamehl
• 90 g Zucker
• 100 g Margarine
• 1 TL Zimtpulver
• 1 EL Vanillekonzentrat
• 170 g Weizenmehl Type 405
• n. B. Blüten und Blätter