Gefrorenes Erdbeer-Nougat mit Fenchel-Anis-Eis und Mandelchip

• 120 g Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 60 g Nougat
• 1 Blatt Gelatine
• 3 Ei(er)
• 200 ml Sahne
• 150 ml süße Sahne
• 150 ml Milch
• 70 g Zucker
• 1 TL Anissamen
• 1 EL Fenchelsamen
• 6 Eigelb
• 25 g Butter, zimmerwarme
• 1 EL Zucker, brauner
• 1 EL Zucker
• 25 ml Orangensaft
• 50 g Mandeln, gemahlene