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Gebratener Skrei mit Wermutsauce und geschmortem Chicoree

Name: Gebratener Skrei mit Wermutsauce und geschmortem Chicoree
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Fischfilet(s); 1 EL Butter; 250 ml Wermut; 250 ml Weißwein; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 kleine Zwiebel(n); 8 Chicorée; 0 etwas Gemüsebrühe; 0 Salz und Pfeffer; 0 Zucker; 0 Mehl