Gebratene Reisnudeln mit Hühnerfleisch, Pilzen und Gemüse

• 4 m.-große Shiitake-Pilz(e)
• 150 g Wasser
• 3 g Hühnerbrühe
• 1 Hühnerbrust
• 2 EL Sojasauce
• 100 g Reisnudeln
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 15 g Ingwer
• 2 kleine Chilischote(n)
• 50 g Karotte(n)
• 1 kleine Frühlingszwiebel(n)
• 2 TL Tapiokamehl
• 1 EL Arak Masak
• Flüssigkeit
• Marinade
• 2 EL Austernsauce
• 1 EL Orangensaft