Gazpacho, Bruschetta und Carpaccio mit Zitronen-Vanille-Dressing

• 5 m.-große Tomate(n)
• 1 kleine Landgurke(n)
• 2 Spitzpaprika
• 1 Paprikaschote(n), gelbe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 500 g Weizenmehl
• 0.25 Würfel Hefe
• 300 ml Wasser, lauwarmes
• 3 EL Olivenöl
• 1.5 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 12 Cocktailtomaten
• 4 Basilikumblätter
• 6 Oliven, schwarze
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Crema di Balsamico
• 2 EL Balsamico
• 5 Tomate(n)
• 0.5 Vanilleschote(n)
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• 1 TL Akazienhonig
• 0.5 TL Salz
• 1 Msp. Pfeffer