Frittierte Tintenfischringe mit Pommes frites und knusprigen Reiskräcker

• 200 g Tintenfischringe
• 250 g Pommes frites
• 4 Kräcker
• 300 g Wasser
• 6 g Gemüsebrühepulver
• 3 EL Tomatenketchup
• 1 EL Austernsauce
• 2 EL Fischsauce
• 3 EL Tomatensaft
• 1 TL Sambal
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• 1 EL Fischsauce
• 80 g Orangensaft
• 3 EL Tempuramehl
• 1.5 Liter Erdnussöl