Frisches aus dem Abteigarten

• 500 g Lachsforellenfilet(s)
• 400 g Zucker
• 400 g Meersalz
• 40 g Pfefferkörner, schwarze
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• einige Stiele Dill
• 2 Äpfel
• 1 Gurke(n)
• 5 EL Senfsamen
• 100 ml Apfelsaft
• 1 EL Essig
• 5 EL Apfelmark
• 100 g saure Sahne
• 1 EL Olivenöl
• n. B. Kräuter
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 EL Fruchtessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 Msp. Salz und Pfeffer
• 500 g Pflücksalat(e)