Falafel, Minzjoghurt und Ofengemüse

• 300 g Kichererbsen
• 1 Zwiebel(n)
• 4 Knoblauchzehe(n)
• 1.75 TL Backpulver
• 3 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Meersalz
• 6 Stängel Minze
• 300 ml Kokosjoghurt (Joghurtalternative)
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• 0.5 TL Meersalz
• 2 Prisen Timutpfeffer
• Pfeffer, grüner
• 1 Stange/n Lauch
• 1 Blumenkohl
• 4 m.-große Süßkartoffel(n)
• 4 m.-große Kartoffel(n)
• 60 ml Olivenöl
• 2 EL Bärlauch