Exotische Pfannenpizza mit Gemüse und Pilzen

• 50 g Wasser, lauwarmes
• 3 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 1 TL Zucker
• 10 g Trockenhefe
• 100 g Weizenmehl Type 405
• 1 Prise(n) Kardamompulver
• 2 EL Tomatenmark
• 4 EL Süß-sauer-scharf-Sauce
• 1 EL BBQ-Sauce
• 1 EL Kräuter
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleiner Chilischote(n)
• n. B. Mehl für die Arbeitsfläche
• 100 g Mozzarella
• 15 g Mungobohnenkeimlinge
• 15 g Maiskörner
• 4 große Shiitake-Pilz(e)
• 100 g Wasser
• 2 g Hühnerbrühe, gekörnte
• 150 g Emmentaler
• 1 m.-große Tomate(n)
• 5 Oliven
• 50 g Parmesan, geriebener
• n. B. Pfeffer, schwarzer
• 1 EL Oregano