Exotisch-scharfe Hühnersuppe "Candi Dasa"

• 400 g Hühnerbrustfilet(s)
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 EL Sauce
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Sojasauce
• 1 kg Hühnerklein
• 1 Liter Wasser
• 1 Bund Suppengrün
• 20 g Ingwer
• 10 g Galgant
• 1 Stängel Zitronengras
• 1 m.-große Karotte(n)
• 1 m.-große Frühlingszwiebel(n)
• 0.5 Stange/n Lauch
• 2 Kartoffeln, festkochende
• 1 Peperoni, rote
• 3 EL Schnittsellerie
• n. B. Mehl
• n. B. Sonnenblumenöl
• n. B. Salz und Pfeffer