Eier auf Balado-Art mit kurz gebratenem Pak Choi

• 4 m.-große Pak Choi
• 2 Ei(er), Größe M
• 10 g Ingwerfäden
• 3 EL Schnittsellerie
• 40 g Karotte(n)
• 1 Peperoni
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Sesamöl
• 2 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Sweet Chili Sauce
• 1 EL Austernsauce
• 2 EL Reiswein
• 4 EL Orangensaft
• 2 Prise(n) Salz
• 30 g Mungobohnenkeimlinge
• 1 m.-große Tomate(n)
• n. B. Balsamico
• n. B. Blüten
• n. B. Mandelblättchen
• n. B. Chiliflocken