Edel-Burger à la Gunter

• 400 g Hackfleisch
• 200 g Rinderfilet(s)
• 4 EL Teriyakisauce
• 1 Zwiebel(n)
• 3 EL Worcestersauce
• 2 EL Sojasauce
• 12 Scheibe/n Senfgurke(n)
• 1 große Fleischtomate(n)
• 1 Kopf Eisbergsalat
• 12 Scheibe/n Gorgonzola
• 1 TL Dijonsenf
• 400 ml Tomate(n)
• 2 EL Zucker
• 2 EL Aceto balsamico
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Speisestärke
• 4 Eigelb
• 400 ml Rapsöl
• 3 EL Crème fraîche
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Dijonsenf
• 1 Spritzer Sesamöl