Duftende Ingwer-Hühnerschlegel im bunten Nudelnest

• 4 Hühnerschenkel
• 120 g chinesische Eiernudeln
• 2 EL Sojasauce
• 3 EL Chilisauce
• 1 EL Sojasauce
• 20 g Ingwerwurzel
• 300 g Wasser
• 6 g Hühnerbrühepulver
• 100 g Wasser
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 2 große Shiitake-Pilz(e)
• 4 kleine Zwiebel(n), rote
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• 1 kleine Karotte(n)
• 1 Liter Frittieröl
• 1 TL Tapiokamehl
• 1 EL Reiswein
• 10 g Ingwer
• n. B. Blüten und Blätter