Rezepte Hauptspeise RindChateaubriand an einer Hagebutten - Portweinsauce

Chateaubriand an einer Hagebutten - Portweinsauce

Name: Chateaubriand an einer Hagebutten - Portweinsauce
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rinderfilet(s); 1 TL Senf; 1 EL Portwein; 1 EL Öl; 0.5 EL Hagebuttenmark; 1 Knoblauchzehe(n); 1 Prise(n) Cayennepfeffer; 1 TL Rosmarin; 0.5 TL Salz; 0 Butterschmalz; 200 ml Fleischbrühe; 1 Zweig/e Rosmarin; 1 kleine Zwiebel(n); 2 Beutel Tee; 1 dl Portwein; 1 EL Hagebuttenmark; 5.5 EL Maisstärke; 20 g Butter; 1 Prise(n) Cayennepfeffer; 0 Salz