Caldeirada de Peixe - Portugiesische Fischsuppe - Fischeintopf mit Baguette

• 150 g Oliven, schwarze
• 100 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe(n)
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• 700 g Dinkelmehl Type 630
• 30 g Frischhefe
• 12 g Salz
• 650 ml Wasser, lauwarmes
• Mehl
• 2 Liter Fischfond
• 400 g Fisch
• 400 g Muschel(n)
• n. B. Garnele(n)
• 2 Paprikaschote(n), grüne
• 1 große Zwiebel(n)