Bunter Wiesensalat mit Bentheimer Schweinebäckchen und Baguette

• 12 Cherrytomate(n)
• 1 Knoblauchzehe(n)
• n. B. Olivenöl
• 1 EL Zucker
• 1 Bund Rucola
• 150 Blattsalat
• 1 Zwiebel(n), weiße
• 2 Stängel Petersilie, glatte
• 1 Stängel Koriandergrün
• 2 Frühlingszwiebel(n)
• 1 EL Senf, körniger
• 1 Zitrone(n), Saft davon
• 6 Schweinebäckchen
• Salz und Pfeffer
• 6 Rosmarinzweig(e)
• 2 Stängel Petersilie, glatte
• n. B. Pflanzenöl
• 80 g Butter
• 500 g Mehl
• 350 ml Wasser
• 0.5 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Oregano