Braisierte Kalbsbrust mit einer Frittata und Stielmus gefüllt, dazu Risotto
Zutaten für 6 portionen
- 3 Ei(er)
- 4 EL Parmesan, frisch geriebener
- 1.5 kg Kalbsbrust
- 2 EL Senf
- 300 g Stielmus
- 1 Stängel Petersilie
- 2.25 Liter Fleischbrühe
- 30 g Rindermark
- 9 EL Butter
- 2 kleine Zwiebel(n)
- 525 g Risottoreis
- 180 ml Weißwein
Zubereitung
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Ingredients
normal
chwierigkeit
6
Servings
225 min
Zeit gesamt
50 min
Zubereitungszeit
