Blätterteig-Apfeltarte mit Karamell-Royale und Calvados-Sabayon
Zutaten für 6 portionen
- 580 g Mehl
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
- 530 g Butter
- 300 ml Wasser
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone(n), Saft davon
- 120 ml Apfelsaft
- 20 ml Calvados
- 2 Ei(er)
- 3 Eigelb
- 180 ml Sahne
- 45 g Zucker
- 10 Eigelb
- 130 ml Weißwein
- 65 ml Apfelsaft
- 40 ml Calvados
Zubereitung
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20
Ingredients
normal
chwierigkeit
6
Servings
345 min
Zeit gesamt
120 min
Zubereitungszeit
