Rezepte Hauptspeise EuropaBlankett vom Perlhuhn (Perlhuhnkeulen) mit Sauce royale

Blankett vom Perlhuhn (Perlhuhnkeulen) mit Sauce royale

Name: Blankett vom Perlhuhn (Perlhuhnkeulen) mit Sauce royale
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Sahne; 70 g Butter; 10 g Trüffel; 2 EL Sherry; 250 ml Geflügelfond; 250 ml Geflügelfond; 6 Perlhuhn; 1 TL Piment; 1 TL Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 60 g Möhre(n); 60 g Knollensellerie; 1 Stange/n Lauch; 0 Salz und Pfeffer