Biskuitrolle mit Himbeeren und Puddingcreme

• 4 m.-große Ei(er)
• 2 EL Mineralwasser
• 100 g Zucker
• 1 EL, gehäuft Vanillezucker
• 125 g Weizenmehl
• 0.25 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 200 ml Vollmilch
• 4 EL, gehäuft Vanillezucker
• 400 g Schmand
• 300 ml Himbeerkonfitüre
• 1 Prise(n) Pfeffer, weißer
• 2 cl Kirschwasser
• 2 EL Zucker
• 2 EL Puderzucker
• 15 Himbeeren