Bergische Kaffeetafel, interpretiert

• 250 g Flomen (Bauchwandfett vom Schwein)
• 250 g Speck
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 0.5 TL Salz
• 1 Prise(n) Pfeffer
• 0.5 TL Majoran
• 200 g saure Sahne
• 200 g Crème fraîche
• 1 EL Kräuteressig
• 1 EL Dill
• 1 EL Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 150 ml Milch
• 250 g Zucker
• 0.5 Pck. Vanillezucker
• 250 g Butter
• 300 g Mehl
• 3 Ei(er)
• 400 g Kondensmilch, gezuckerte
• 500 g Sahne
• 3 Vanilleschote(n)
• 500 g Erdbeeren
• 200 g Gelierzucker
• 1 Zitrone(n)
• 500 g Roggenmehl
• 500 g Weizenmehl
• 2 Pck. Trockenhefe
• 1 Liter Wasser, lauwarmes
• 20 g Salz
• 100 g Körner