Apfelrosenkuchen mit Schmand

• 1 Platte/n Blätterteig
• 2 Äpfel
• 2 EL Zucker
• 2 cl Zitronensaft
• etwas Wasser
• 1 Ei(er)
• 60 g Zucker
• 60 g Mehl
• 2 EL Milch
• 60 g Butter
• 1 TL, gestr. Backpulver
• 2 Äpfel
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 0.33 Liter Apfelsaft
• 2 cl Zitronensaft
• 0.5 TL Zimt
• 1 Becher Schmand
• etwas Zimt
• 1 Pck. Vanillezucker
• etwas Zucker
• 1 Beutel Sofortgelatine
• 1 Becher Sahne
• Zimtzucker