Apfel-Sellerie-Suppe mit Kürbisstange

• 300 g Sellerie
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1 großer Apfel
• 2 EL Öl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
• 0.5 Zweig/e Thymian
• 1 TL Muskat
• 2 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 1 TL Bohnenkraut
• 80 g Weizenvollkornmehl
• 40 g Margarine
• 20 ml Wasser
• 4 TL Kürbiskerne
• 2 TL Salz