Altdeutsches Fleisch nach Omas Rezept

• 600 g Schweinenacken
• 600 g Rindfleisch
• 200 g Speck
• 1 Schweinefuß
• 2 Zwiebel(n)
• 0.5 Knollensellerie
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Zweig/e Thymian
• 1 Flasche Weißwein, trockener
• 300 g Zwiebel(n)
• 400 g Lauch
• 200 g Karotte(n)
• 800 g Kartoffel(n)
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer