Wirsing-Fleischpflanzerl-Auflauf

• 500 g Hackfleisch
• 150 g Brot(e)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Ei(er)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 1 kl. Kopf Wirsing
• 3 m.-große Karotte(n)
• 1 Zwiebel(n)
• 3 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 1 TL Brühe
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• Butterschmalz
• Olivenöl
• 250 ml Brühe
• 1 EL Semmelbrösel
• Butterflöckchen