Vollkornbrot pur mit Roggen und Gerste auf Sauerteigbasis
Zutaten für 1 portionen
- 45 g Roggenanstellgut
- 85 g Roggenvollkornmehl
- 85 g Wasser
- 215 g Sauerteig
- 50 g Roggenvollkornmehl
- 50 g Roggenmehl
- 4 g Salz
- 100 g Wasser
- 150 g Schrot
- 200 g Wasser
- 7 g Salz
- 1 TL Rübenkraut
- 1 Brühstück
- 40 g Wasser
- 380 g Sauerteig
- 140 g Roggenvollkornmehl
- 0.5 TL Brotgewürzmischung
- 1 TL Essigessenz
Zubereitung
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Bewertungen
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Ingredients
normal
chwierigkeit
1
Servings
1865 min
Zeit gesamt
20 min
Zubereitungszeit
