Vegane türkische Pizza - Sebzeli lahmacun

• 2 Stange/n Porree
• 1 große Zwiebel(n)
• 3 Tomate(n)
• Olivenöl zum Braten
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 1 große Zwiebel(n)
• Öl zum Braten
• 1 EL Paprikamark
• 0.5 EL Tomatenmark
• 0.5 EL Thymian
• 1 kg Mehl
• 1 Pck. Frischhefe
• 1 EL Salz
• 650 ml Wasser, lauwarmes