Vegane Ramen-Suppe

• 250 g Mie-Nudeln
• 1 Zwiebel(n)
• 5 Knoblauchzehe(n)
• 0.5 Bund Frühlingszwiebel(n)
• 14 g Shiitake-Pilz(e)
• 1400 ml Gemüsebrühe
• 6 Karotte(n)
• 2 Pak Choi
• 2 EL Misopaste
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Reisweinessig
• 1 EL Sojasauce
• 200 g Räuchertofu
• 1 TL Speisestärke
• 1 Schuss Sojasauce
• 1 EL Sesamöl