Tunesisches Sauerteigbrot mit Salat

• 200 g Weizenmehl Type 405
• 40 g Mehl
• 90 g Wasser
• 40 g Naturjoghurt
• 1 TL Zucker
• 4 g Rinderbrühepulver
• 2 EL Olivenöl
• n. B. Weizenmehl Type 405
• 400 g Tomate(n)
• 7 Peperoni
• 1 kleine Chilischote(n)
• 3 m.-große Knoblauchzehe(n)
• n. B. Salz und Pfeffer
• 120 g Thunfisch in Öl
• n. B. Zwiebelringe
• n. B. Sellerieblätter
• n. B. Pfeffer