Tortilla-Torte mit Guacamole

• 250 g Dinkelmehl
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 200 ml Wasser
• 1 TL Pul Biber
• 2 Avocado(s)
• 2 Tomate(n)
• 0.5 Zitrone(n), Saft davon
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 Zwiebel(n)
• 1 Pck. Sojahack
• 3 Frühlingszwiebel(n)
• 6 Scheibe/n Cheddarkäse
• 250 g Quark
• 100 g Naturjoghurt
• 1 Handvoll Kräuter
• etwas Salz und Pfeffer