Topfenpalatschinken Wiener Art

• 100 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Ei(er)
• 1 Prise(n) Salz
• 40 g Zucker
• 4 EL Butter
• 50 g Rosinen
• 1 EL Rum
• 30 g Butter, zimmerwarme
• 80 g Zucker
• 0.5 Bio-Zitrone(n)
• 2 Ei(er)
• 1 Ei(er)
• 125 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 EL Puderzucker