Tintenfisch-Röllchen mit schwarzen Bohnen und Gemüse auf chinesische Art

• 1 Handvoll Mu-Err-Pilze
• 1 Handvoll Shiitake-Pilz(e)
• 1 Liter Wasser
• 2 EL Austernsauce
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Sojasauce
• 3 Tintenfischtube(n)
• 2 EL Sambal Oelek
• 3 EL Paste
• 3 EL Sojasauce
• 2 m.-große Zwiebel(n)
• 4 Zehe/n Knoblauch
• 1 kg Blumenkohl
• 1 kg Brokkoli
• 500 g Zuckerschote(n)
• 2 EL, gehäuft Brühepulver
• 3 Paprikaschote(n), bunte
• 4 Chilischote(n)
• 3 EL Fischsauce
• 3 EL Erdnussöl
• 3 EL Öl zum Braten
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL, gehäuft Ingwer
• 2 EL Sojasauce