The Hot Cheddar Burger

• 200 g Weizenmehl Type 550
• 30 ml Olivenöl
• 7 g Hefe
• 50 ml Wasser, lauwarmes
• 12 g Zucker
• 8 g Salz
• 6 EL Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe(n)
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 0.25 TL Pfeffer, schwarzer
• 1 große Zwiebel(n), rote
• 100 ml Rotwein
• 5 EL Rohrzucker
• 500 g Rinderhackfleisch
• 8 Scheibe/n Cheddarkäse
• 1 Jalapeño(s)
• 6 Blätter Romanasalat
• 8 Streifen Bacon