Tapas Albondigas - spanische Hackbällchen in fruchtiger Sauce

• 500 g Hackfleisch, gemischtes
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 1 Prise(n) Muskatnuss
• 30 g Panko
• 25 g Weizenmehl Type 405
• 1 Msp. Zimt
• 1 m.-große Zwiebel(n)
• 1 Paprikaschote(n), rote
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 Handvoll Cherrytomate(n)
• 80 ml Rotwein, trockener
• 1 EL, gehäuft Rohrzucker