Tamago-Style-Pfannkuchen mit süß-saurem Gemüse

• 125 ml Gemüsebrühe
• 80 ml Orangensaft
• 3.5 EL Sojasauce
• 1 EL Agavendicksaft
• 2 EL Obstessig
• 2 EL Tapiokastärke
• 2 Zehe/n Knoblauch
• 20 g Ingwer
• 0.5 Chilischote(n)
• 1 kleiner Brokkoli
• 1 große Möhre(n)
• 125 g Zuckerschote(n)
• 6 m.-große Ei(er)
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Mineralwasser
• 1.5 EL Agavendicksaft
• 1 EL Öl