Sommerlicher Burger mit Aprikosenchutney und Johannisbeer BBQ Sauce

• 330 g Weizenmehl Type 550
• 15 g Zucker, brauner
• 2 Ei(er)
• 5 g Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• 180 ml Milch
• 250 g Aprikose(n)
• 50 g Zucker, brauner
• 15 g Ingwer
• 1 Limette(n)
• 5 Blatt Minze
• 25 ml Weißweinessig
• 1 Tasse Johannisbeeren
• 250 ml Wasser
• 100 g Zucker, brauner
• 75 ml Weißweinessig
• 125 ml Ketchup
• 2 EL Gewürzmischung
• 1.5 kg Rinderhackfleisch
• Salz
• 200 g Käse, geriebener
• 1 Topf Basilikum