Sommerlasagne

• 9 Lasagneplatte(n)
• 400 g Zucchini
• 300 g Tomate(n)
• 1 Kugel Mozzarella
• 1 Pck. Mini-Mozzarella
• Olivenöl
• 2 Dose/n Tomaten, stückige
• 1 Zwiebel(n)
• 3 Knoblauchzehe(n)
• 2 EL Balsamico, heller
• 1 TL Rohrohrzucker
• 3 EL Olivenöl
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• 300 ml Vollmilch
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Parmesan, geriebener
• Salz und Pfeffer