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Semmelknödel mit Karottensauce

Name: Semmelknödel mit Karottensauce
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Brot(e); 300 ml Milch; 1 große Zwiebel(n); 1 Bund Petersilie; 2 EL Butter; 3 Ei(er); 2 EL Mehl; 750 g Karotte(n); 375 ml Fleischbrühe; 0 etwas Currypulver; 200 g Kochschinken; 2 EL Crème fraîche; 0 Olivenöl